Ingredienti per 4 persone:

Per preparare la pasta al gorgonzola e noci la prima cosa da fare è sgusciare le noci e tritarle grossolanamente. Lessate quindi la pasta in abbondante acqua salata e, mentre cuoce, preparate il condimento: in una padella mettete il il gorgonzola con la ricotta di pecora, accendete a fiamma molto bassa e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura. Continuate ad aggiungere acqua di cottura finché il formaggio non si sarà completamente sciolto. Solate quindi la pasta e trasferitela nella padella. Mescolate bene per amalgamare il condimento alle caserecce, quindi aggiungete le noci sbriciolate. Tenetene da parte un paio di cucchiai per decorare. Spegnete il fuoco e servite la pasta al gorgonzola e noci subito, decorata con le noci rimaste.

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