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About Caseificio Artigiana

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aprile 2019

Burrata, Crema di Rugiada e Caciocavallo affinato in grotta alla seconda fase dell’Italian Cheese Awards 2019

2019-07-30T16:29:50+00:00

Siamo felici di annunciare che ben 3 nostri formaggi sono passati alla seconda fase dell'Italian Cheese Awards 2019 ! La Burrata per la categoria PASTA FILATA, il Caciocavallo Affinato in Grotta per la categoria PASTA FILATA STAGIONATA e la Crema di Rugiada per la categoria FRESCHISSIMO ! La degustazione dei 100 formaggi del Premio [...]

Burrata, Crema di Rugiada e Caciocavallo affinato in grotta alla seconda fase dell’Italian Cheese Awards 20192019-07-30T16:29:50+00:00

dicembre 2017

Nonno Gino

2017-12-01T14:19:18+00:00

Nonno Gino è un formaggio da tavola ottenuto dal latte delle capre di razza Camosciata, selezionate nel nostro allevamento, in Puglia. Ottenuto da latte termizzato, questo formaggio semistagionato e a pasta semicotta si rende ideale per essere consumato in abbinamento a salumi e/o confetture o semplicemente per accompagnare i pasti. Latte di capra, [...]

Nonno Gino2017-12-01T14:19:18+00:00

luglio 2017

Barchette di melanzana ripiene con ricotta di capra

2019-04-10T14:05:44+00:00

INGREDIENTI  quattro melanzane di media dimensione ricotta di capra 300 grammi due uova pecorino pugliese grattugiato 100 grammi prezzemolo quanto basta basilico fresco quanto basta passato di pomodori freschi sale quanto basta olio extravergine d’oliva quanto basta Preparazione Lavate le melanzane, tagliatele a metà e svuotatele con uno scavino, stando attenti a non rovinare [...]

Barchette di melanzana ripiene con ricotta di capra2019-04-10T14:05:44+00:00

giugno 2017

Panzerotto con friggitelli, stracciatella e ragù bianco

2019-04-10T14:05:06+00:00

Frisce e Mange. Nicola e Gianni Marzano, a bordo di un truck food, portano in giro per l'Italia i panzerotti fritti che, impastati secondo la migliore tradizione pugliese, vengono farciti con materie prime stagionali di altissima qualità. Ingredienti: impasto di semola rimacinata pugliese e farina 0 Stracciatella Artigiana Ragù bianco di manzo macinato DOVE [...]

Panzerotto con friggitelli, stracciatella e ragù bianco2019-04-10T14:05:06+00:00

Panzerotto con capocollo, Dorello, pomodoro secco e basilico

2019-04-10T14:05:28+00:00

Frisce e Mange. Nicola e Gianni Marzano, a bordo di un truck food, portano in giro per l'Italia i panzerotti fritti che, impastati secondo la migliore tradizione pugliese, vengono farciti con materie prime stagionali di altissima qualità. Ingredienti: impasto di semola rimacinata pugliese e farina 0 Dorello Artigiana Capocollo di Martina Franca Pomodoro secco [...]

Panzerotto con capocollo, Dorello, pomodoro secco e basilico2019-04-10T14:05:28+00:00

maggio 2017

Cuore di pane con burrata e salsa di pomodoro secco

2019-04-10T14:05:18+00:00

Coloribo, colore e cibo. Una nuova modalità di degustazione creativa, una buona pratica di cucina a km zero, un laboratorio di gusto itinerante per introdurre l’arte nella convivialità gastronomica. Ideatrice di Coloribo è l’artista barese Bice Perrini, che promuove il cibo multisensoriale, teoria nutrizionale che valorizza il cibo basandosi sul colore e sulla degustazione [...]

Cuore di pane con burrata e salsa di pomodoro secco2019-04-10T14:05:18+00:00

Stracciatella con fragole, pepe rosa e menta

2019-04-10T14:05:06+00:00

Coloribo, colore e cibo. Una nuova modalità di degustazione creativa, una buona pratica di cucina a km zero, un laboratorio di gusto itinerante per introdurre l’arte nella convivialità gastronomica. Ideatrice di Coloribo è l’artista barese Bice Perrini, che promuove il cibo multisensoriale, teoria nutrizionale che valorizza il cibo basandosi sul colore e sulla degustazione [...]

Stracciatella con fragole, pepe rosa e menta2019-04-10T14:05:06+00:00

Insalata della regina

2017-09-19T09:59:08+00:00

Coloribo, colore e cibo. Una nuova modalità di degustazione creativa, una buona pratica di cucina a km zero, un laboratorio di gusto itinerante per introdurre l’arte nella convivialità gastronomica. Ideatrice di Coloribo è l’artista barese Bice Perrini, che promuove il cibo multisensoriale, teoria nutrizionale che valorizza il cibo basandosi sul colore e sulla degustazione [...]

Insalata della regina2017-09-19T09:59:08+00:00

aprile 2017

Cacioricotta stagionato misto

2017-04-26T16:37:06+00:00

Il cacioricotta stagionato misto è un formaggio a pasta compatta ottenuto dalla coagulazione di latte vaccino, latte di pecora e latte di capra. È tipico della tradizione pugliese e viene generalmente utilizzato grattugiato o a scaglie per condire prelibati piatti della cucina tipica pugliese. Latte vaccino, latte di pecora, latte di capra, sale, [...]

Cacioricotta stagionato misto2017-04-26T16:37:06+00:00

Panino gourmet con fior di latte

2017-09-19T09:59:15+00:00

CIBANDO, Food Experience Street food pugliese, la Puglia in un panino   Ingredienti: purea di lenticchie mozzarella Fior di Latte Caseificio Artigiana pomodoro concassé guanciale croccante paté di rucola e bombette CIBANDO, Un unico gerundio che racchiude l'emozione che si prova quando il gusto tipico incontra il piacere della convivialità.Un nuovo concept di [...]

Panino gourmet con fior di latte2017-09-19T09:59:15+00:00
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