Un marchio dedicato ai formaggi di capra

Nel cuore della Puglia, alle porte della Valle d’Itria, sorge l’azienda agricola IL CARRO. Nata dalla passione per la natura, per gli animali e per la tradizionale attività agricola della nostra Regione, l’azienda è stata concepita con l ‘intento di divenire una “masseria didattica” e con l’obiettivo di realizzare un progetto di filiera corta in cui il consumatore possa entrare a contatto diretto con il produttore.

Nell’azienda agricola sorge il caseificio, all’interno del quale il latte viene trasformato per dar vita al formaggio: frutto dell’incontro tra metodi di produzione, ricette tradizionali e moderni strumenti di lavorazione. I processi di produzione e stagionatura avvengono sotto l’occhio vigile dei nostri esperti casari e dei nostri tecnici fino al momento della loro commercializzazione.

Manuale della Qualità ISO 9001 DNV-GL