INGREDIENTI (per ogni crostone)

Stupite i vostri invitati con un aperitivo che coniuga semplicemente i sapori pugliesi, dal mare alla terra. Fate bollire il polpo arricciato in acqua leggermente salata con un po’ di aceto. Quando sarà cotto, scolatelo e fatelo raffreddare.

Abbrustolite la fetta di pane di Altamura sulla brace senza farlo bruciare, o in alternativa su una piastra di ghisa. Strofinate mezzo aglio sul crostone e adagiatevi 2 o 3 tentacoli di polpo con un filo d’olio evo. Tagliate la Burrata affumicata Artigiana e adagiatela sul crostone. A piacere, potete aggiungere un po’ di pepe macinato.