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Prodotti caseari vaccini e caprini dal 2001

Caseificio Artigiana

Crostata di ricotta

Tipologia Ricetta

Secondo Piatto

Durata

1 Ora

Difficoltà

Alta

Crostata di ricotta
top

Ingredienti

  • farina 350 g
  • burro 150 g
  • zucchero 150 g
  • 3 tuorli d’uovo
  • 1 pizzico di sale
  • 600 g di ricotta fresca Artigiana
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 50 g di cedro candito
  • zucchero a piacere
  • 1 uovo intero sbattuto per spennellare

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Preparazione

Disponete la farina a fontana, aggiungendo il burro freddo, lo zucchero e le uova. Lavorate l’impasto fino a ottenere un composto omogeneo e compatto, lasciatelo avvolto nella pellicola per circa mezz’ora.

In un recipiente mescolate la ricotta, lo zucchero, la cioccolata e il cedro candito a pezzi. Per regolarvi sulla quantità di zucchero vi consigliamo di assaggiare, rendendo il tutto più o meno dolce a seconda dei gusti.

Stendete i 2/3 della pasta frolla nella teglia, e versatevi la ricotta. Stendetela e livellatela per bene. Stendete il resto della pasta frolla e ricavatene delle strisce da disporre in superficie. Spennellate con un uovo sbattuto tutta la crostata e infornate a 180° C per 30-40 minuti circa.

Buon appetito!

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