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Prodotti caseari vaccini e caprini dal 2001

Caseificio Artigiana

Crostone con polpo e burratina affumicata

Tipologia Ricetta

Antipasto

Durata

10 Minuti

Difficoltà

Bassa

Crostone con polpo e burratina affumicata
top

Ingredienti

  • Una fetta di pane di Altamura
  • 2-3 tentacoli di polpo fresco
  • Burrata affumicata Artigiana
  • aglio
  • olio evo

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Preparazione

Stupite i vostri invitati con un aperitivo che coniuga semplicemente i sapori pugliesi, dal mare alla terra. Fate bollire il polpo arricciato in acqua leggermente salata con un po’ di aceto. Quando sarà cotto, scolatelo e fatelo raffreddare. Abbrustolite la fetta di pane di Altamura sulla brace senza farlo bruciare, o in alternativa su una piastra di ghisa. Strofinate mezzo aglio sul crostone e adagiatevi 2 o 3 tentacoli di polpo con un filo d’olio evo. Tagliate la Burrata affumicata Artigiana e adagiatela sul crostone. A piacere, potete aggiungere un po’ di pepe macinato.

Buon appetito!

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