Uno dei prodotti di nicchia tra i nostri formaggi stagionati. Il Capasone è un formaggio a pasta filata ottenuto dalla coagulazione del latte crudo bovino proveniente dagli allevamenti della zona del Sud-Est Barese. La peculiarità del prodotto è data dalla stagionatura, che dura ben nove mesi, nelle nostre cantine con pareti in roccia naturale. Ha un sapore tostato di frutta secca con note floreali dal retrogusto leggermente piccante.

Latte crudo, sieroinnesto, sale, caglio

Torna a stagionati e affinati