Il tris affumicato comprende tre diverse varietà di formaggi a pasta filata asciutta: i bastoncini, le scamorzine da 30 grammi e le schiacciatine. La pasta è compatta ed elastica, di colore giallo-paglierino ottenuto da un’affumicatura con fumi di legno di faggio. Il sapore è leggermente sapido con odore delicato e gradevole.

Latte crudo, sale, correttore di acidità E330, caglio. Affumicato con fumi di legno di faggio

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